(Day23)愿你所有的时刻都开心快乐! 儿童节怎么能缺少蛋糕呢?下班到家急忙做了一波纸杯奶油蛋糕,简单裱花装饰,仪式感不能少。
1.盆中加入牛奶和15克细砂糖,搅打后加入玉米油乳化均匀。
2.筛入低粉拌至无干粉。
3.加入蛋黄拌匀备用。
4.蛋黄糊状态不能太稠。
5.蛋白分三次加入30克细砂糖,打至立挺的弯钩。
6.分两次与蛋黄糊混合均匀。
7.凯度B7台式蒸烤一体机预热140度,将面糊放入纸杯中(约7分满),下层烤25分钟。
8.再转150度烤8-10分钟至表面金黄。
9.取出晾凉备用。
10.淡奶油加入细砂糖打至出现纹路,装入加了裱花嘴的裱花袋中,我用的中号六齿花嘴。
11.在蛋糕上挤花,用饼干能、插牌等做装饰即可。
配方为12个小号纸杯的量。