夏季开胃番茄鱼

－ 准备食材 －

• 黑鱼 1条
• 番茄 3个
• 番茄酱 30克
• 金针菇 1把
• 腌制鱼：
• 料酒、姜丝、鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉.
• 调味：
• 盐、白糖、葱花

－ 步骤 －

• 1.一条黑鱼，鱼身鱼骨分开，买的时候可以让摊主帮忙处理，把鱼身片成薄片，鱼骨切小块，用料酒和姜丝腌制去腥.

• 2.鱼骨鱼头用料酒和姜丝腌制去腥.

• 3.鱼片里的姜丝去除，加一个鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉，搅拌均匀

• 4.锅里热油，把鱼骨煎至金黄.

• 5.倒入开水煮至鱼汤变白.我煮了有半个小时.

• 6.把鱼骨捞出放在碗底.鱼汤盛出备用.

• 7.番茄用开水烫一下把皮去掉，切小块.

• 8.炒至变软，加入番茄酱，我用的西域日记无添加番茄酱，原料只有番茄，一包30克，一次一包，使用非常方便.

• 9.加入番茄酱让番茄味儿更浓郁.搅拌均匀后加入鱼汤

• 10.烧开后可以加入自己喜欢的配菜煮熟.加调味料调味，我只加了盐.和一点白糖

• 11.再把鱼片铺在上面煮至颜色变白.

• 12.盛出

• 13.撒上葱花，上面浇一点热油激发出葱香.

• 14.鱼片非常嫩，连汤都可以喝光.喜欢要收藏起来哦.