皮的滋味、筋的弹性，烤的焦香，腌的入味。再配一盘花生米，灌下整杯冰啤，'嗝～舒服！'
1.猪肉去皮分成三段洗净
2.蒜，姜切末，用刀拍过的香菜装入小碗，加入6勺米酒用手抓出汁
3.葱姜汁淋入肉中
4.加入3勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，2勺蜂蜜，4勺叉烧酱
5.带上手套，抓拌均匀，给肉充分按摩
6.腌制3小时以上
7.上烤架，碗里腌制的料汁放在旁边备用，上下火180℃先烤20分钟；翻面上下火200℃继续烤20分钟；最后转180℃再烤20分钟
8.烤制期间每隔10分钟就刷一次腌制后的料汁
9.出炉，太香了
10.放凉后切片装盘
11.太好吃了！
12.外皮焦香，大饱口福，撸起袖子干
1.自制叉烧选用梅头肉口感最佳 2.用的是海天叉烧酱，可根据个人口味自行选用