用做鱼丸剩下的鱼皮做一下可口的小吃，做法简单。其实配上番茄酱也是很好吃的，配小酒就更完美了。
1.1、将鱼切到适合大小，可以把皮上的红色部分和鱼肉去掉。
2.2、将调料盐和胡椒粉放到鱼皮中腌制15分钟。
3.3、加入鸡蛋拌均后放入生粉拌均备用。
4.拌好是这种状态，薄薄一层面糊即可。
5.5、把优秀到这种程。
6.6、把鱼皮逐片放到油中，放进去先别动哦，待鱼皮浮上即可反面。
7.7、少量多次炸，一定要等定型了才能翻面哦，这过程很快，要适时调整火的大小。
8.8、放凉就可以食用了，很脆很好吃
9.这个是在加完鸡蛋后逐片沾生粉的，这个相对会酥一点，做法一样。看备位喜好来做吧。
1、鱼皮只加盐和胡椒粉调味，也可加入自己喜欢的调料腌制哦 2、做法两种，我个人喜欢酥的。 3、做的过程会有油溅出，请做好防护。 4、油不可过少，因为是油炸。