多余的蛋挞皮做法真的有好多，今天先来做一款蛋挞皮版苹果酥，免开酥，真是快手又好吃。
1.苹果去皮去核称重后切小丁，黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态，放入苹果丁，稍微翻炒之后倒入细砂糖，小火慢慢翻炒，把水分炒干，苹果丁变软即可。苹玉米淀粉里加入水，拌匀，倒入锅中，翻炒至馅料变得黏稠后关火，倒入柠檬汁、盐、肉桂粉，拌匀后放凉备用。
2.黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态。
3.放入苹果丁。
4.稍微翻炒之后倒入细砂糖。小火慢慢翻炒，把水分炒干，苹果丁变软即可。
5.玉米淀粉里加入水，拌匀，倒入锅中，翻炒至馅料变得黏稠后关火，倒入柠檬汁、盐、肉桂粉。
6.拌匀后放凉备用。
7.冷冻的蛋挞皮直接扒掉锡纸。
8.加入适量苹果馅。
9.待挞皮软化后将挞皮对折，压紧。
10.压紧。
11.用叉子在接口处压上花边。
12.依次做好。
13.表面刷蛋液。
14.撒芝麻装饰。
15.依次排入烤盘。放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层，上下火，190度烤10分钟左右即可。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图