再做兰州糟肉

－ 准备食材 －

• 带皮五花肉 适量
• 糟豆腐（腐乳） 6-7块
• 姜葱蒜末（料汁用） 适量
• 白酒 2勺
• 老抽 1勺
• 姜片 3 片
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 花椒 8粒
• 八角 1颗
• 茴香 1小把
• 香葱 适量

－ 步骤 －

• 1.五花肉用清水洗净，煮至八成熟，其间放调料至水中。

• 2.捞出后先给猪皮抹老抽上色（我这次未抹）

• 3.准备腐乳几块

• 4.腐乳倒入碗中捣碎。

• 5.放糖提鲜

• 6.1勺白酒

• 7.1勺姜汁或姜末

• 8.调好的腐乳汁，每片肉沾满汁后摆入碗中

• 9.摆好后，将碎肉放在最上面。

• 10.切姜几片、葱断、八角1个，辣椒1个

• 11.上锅蒸40分钟。

• 12.蒸好后，倒扣盘中上桌即可食用。

－ 小贴士 －