每年高考期间正值夏季,天气难免炎热,高考期间压力大,容易胃口不佳,但是每日营养所需又必不可少,鱼类是蛋白质含量高的食物,人体容易吸收,高考期间可以给孩子适当的补充,既然天气热,尽量做成清爽口感的,这样孩子一看到就会有胃口,今天我就给大家分享一道清蒸鱼的做法,做法简单、口感清爽,即便是冷吃也可以,如果是午餐吃,考生家长可以提早把鱼蒸出来,这样时间不紧张,不会影响孩子午后休息,影响下午考试。
1.大葱切丝、姜切片
2.鱼提前去掉麟和内脏,把姜片和鱼放在蒸盘内
3.倒料酒
4.倒蒸鱼豉油,上锅蒸30分钟
5.蒸好之后撒上葱丝
6.烧热油淋在葱丝上
7.一道简单又好吃的清蒸鱼就做好了
我今天没买到很好一点的鱼,鲤鱼刺比较多,有的人不喜欢吃,另外觉得鲤鱼是草鱼,味道腥气,不过鲤鱼可以去掉身上的腥线,再加上料酒和蒸鱼豉油都去腥,最后的热油泼葱丝,也都可以去腥提鲜,所以鲤鱼也可以哒! 不喜欢鲤鱼的可以买一些适合清蒸的鱼,不过这个要看地域了,有些不临海的城市,新鲜鱼类的品种确实很少,不过武昌鱼好像比较多见,适合清蒸。