#总裁厨房# 响油鳝糊

－ 准备食材 －

• 鳝鱼 20条
• 蒜 6瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 香油 15ml
• 香醋 半勺
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1勺
• 白砂糖 半勺
• 水淀粉 15ml
• 小葱 3根

－ 步骤 －

• 1.鳝鱼切断焯水备用

• 2.姜、蒜、葱切碎备用

• 3.锅烧热，计入少许油，将姜蒜末爆香后加生抽、少许老抽、少许料酒

• 4.倒入鳝丝拌炒后加适量白糖、少许白胡椒、麻油

• 5.薄芡炒匀后出锅装盘

• 6.盘中再加入白胡椒、撒上少许生蒜末、适量小葱末

• 7.烧制热油，上桌前浇上即可

－ 小贴士 －