芹菜富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，还含有多种维生素，是一种营养价值很高的食材。 香干作为豆制品中的一种，同样含有丰富的蛋白质和卵磷脂。这两种食材搭配在一起有助于健康，不仅好吃还不容易长胖，更有促进肠道蠕动的作用，老少皆宜。今天分享一道好吃的芹菜炒香干给大家，百吃不厌，清清爽爽的，特别适合夏季。
1.一块儿猪肉清洗干净，切成小薄片。
2.加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和鸡精，一勺生粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3.准备一小把新鲜的芹菜清洗干净。
4.将芹菜杆儿切成小段。
5.芹菜叶切碎备用。
6.几块香干清洗干净，切成小细条。
7.三瓣大蒜切碎。
8.准备一碗水淀粉备用。
9.锅中烧油，爆香蒜末。
10.加入腌好的猪肉翻炒至变色。
11.加入芹菜和香干一起翻炒均匀。
12.加入一勺生抽，半勺蚝油，适量食盐和鸡精翻炒均匀。
13.再加入芹菜叶翻炒均匀。
14.淋入水淀粉快速翻炒。
15.美味完成。
因为芹菜和香干没有焯水，所以炒制的时候可以适当加少量清水，多炒一会。时间充裕的话，也可以将芹菜和香干先焯水后捞出，再开始炒制，味道都很不错哟！