现在已经进入五月份了,时节已经进入初夏,气温逐渐地升高,早起锻炼的人又增加了不少,说明大家都开始准备对隐藏了一个冬天的肉肉说'拜拜'了。除了适当的运动之外,在饮食上我们也是要有一些变化的,应该更注重高营养、低脂低卡的食物,是时候远离那些油腻的食物了。
1.1,首先准备好所需要的食材,鸡胸肉一块;红、绿、黄辣椒各半个,主要就是为了搭配颜色,提升菜品的颜值;芹菜是为了提升口感;再准备好大蒜、生姜和各种调味料就可以了,如图所示。
2.2,鸡胸肉洗净后去掉筋膜和脂肪,先片成片,再顺着肉的纹路切成小条装入大碗中,加入适量的食盐、少许胡椒粉、生姜和料酒抓拌均匀,如图所示。
3.3,再加入一勺玉米粉淀粉继续抓拌均匀,放置一旁密封腌制15分钟左右,给鸡肉条上浆的同时保持其水分不会流失,如图所示。
4.4,趁着鸡肉腌制的时间我们来做其他的准备,先把各种配菜都洗净,再把三种彩椒去籽去筋后分别切成条;芹菜摘去叶子切成小段;大蒜去皮后切成片,如图所示。
5.5,起锅加入少许玉米油,在油温不热的时候放入腌制好的鸡胸肉,快速翻炒,随着锅温、油温的上升,鸡胸肉很快就变色了,只要鸡胸肉大部分变成白色就盛出,这一步是决定了肉质是否鲜嫩的关键,如图所示。
6.6,不用换锅,再加入一丢丢玉米油,先炒香蒜片,再放入红、绿、黄辣椒条、芹菜段用大火快速煸炒,把配菜炒至断生,期间要不停地翻炒,使其受热均匀,如图所示。
7.7,接着加入2勺6月香葱伴侣黄豆酱翻炒均匀,注意酱的量不是固定的,要根据自己的口味以及使用的酱的咸度适当调整用量,喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱,如图所示。
8.8,再放入刚刚炒好的鸡胸肉快速翻炒均匀盛出装盘,在腌制鸡胸肉时加过盐了,炒制配菜的时候也调过味了,我就没有再加调味料,大家可以根据自己的口味看看是否需要补充调味料,如图所示。
9.9,彩椒中含有非常丰富的维生素C,可以有效地消除颜色素沉着,还含有丰富的膳食纤维,能增加饱腹感,在520这天端上餐桌,不仅菜品的颜值超高,营养丰富,口感好,最重要的是也不会耽误减脂,可谓是一举多得呀,喜欢的小伙伴们一起试试吧!
1,6月香葱伴侣豆瓣酱新鲜美味,咸度适中,酱香味超级浓郁。用它做菜就无需再添加其他调味品。 2,鸡胸肉要提前腌制才能鲜嫩不柴。