所有鱼的做法里面最爱吃的就是酸菜鱼，酸辣开胃，鱼片滑嫩，而且吃鱼对身体健康也好，主要是还不怕胖，赶紧做起来 下面分享方子
1.鱼骨和鱼肉分离，鱼骨加盐和料酒拌匀腌制5分钟，然后冲洗干净备用
2.鱼片中加盐和清水，泡15分钟，然后清洗干净
3.鱼片中加入盐 糖，抓匀，然后加入鸡蛋清继续抓匀，最后加入生粉和少量清水，朝一个方向搅拌均匀
4.热锅中倒入油
5.下鱼骨，煎至两面金黄，加入开水
6.大火煮开转小火煮15分钟
7.另起一锅，倒入酸菜和泡椒
8.翻炒均匀后倒入鱼汤
9.煮开后捞起酸菜，下入鱼片
10.煮熟的鱼片倒入碗中，撒上花椒和辣椒，泼上热油即可