炎热的夏天最喜欢吃的蛋糕就是慕斯蛋糕啦，冰冰凉凉，软软糯糯，入口即化，具有冰淇淋口感，做法还简单，零失败，无论是作为下午茶还是甜品台都是超高颜值哦，现在到了芒果自由的季节啦，今天就做一款芒果慕斯蛋糕吧，里面用的抹茶戚风蛋糕胚打的底，非常好吃又漂亮，绝美搭配，清新治愈，芒果慕斯蛋糕入口酸酸甜甜，丝滑细腻，冰淇淋口感，小仙女们快快安排起来吧。此配方用的8寸的方型模具做的。你们也可以用圆型的模具做。
1.抹茶蛋糕胚提前准备好
2.吉利丁用冰水泡软。
3.取600克的芒果肉打成泥(我多打了40克，因为打好破壁机上会残留的有，弄不下来完，怕不够用)
4.取460克的芒果泥倒入奶锅里面，加入泡软的吉利丁片。
5.把芒果泥微微加热，一边加热一边搅拌，把吉利丁融化即可离火。放凉备用
6.接下来打发奶油，400克的奶油加入35克的烫打发到6成发，出现有纹路即可
7.倒入芒果泥搅拌均匀
8.模具里面铺上一层蛋糕胚
9.倒入一半的芒果慕斯糊
10.再铺上一层蛋糕胚
11.再倒入剩下的一半慕斯蛋糕糊，盖上保鲜膜放入冰箱里冷冻30分钟左右
12.100克的芒果泥加入100克的矿泉水再加入5克泡软的吉利丁片小火加热搅拌均匀，放凉。
13.倒入刚才做好的慕斯蛋糕上面，轻微晃动几下，把镜面部分晃平即可，放冰箱里冷藏5个小时以上。
14.用吹风机把模具吹一圈，脱模。
15.放案板上切成自己喜欢的大小。
16.表面挤上奶油，放掉水果装饰一下。（表面装饰材料根据自己喜好开动大脑随意装饰成自己喜欢的样子。）