✨又香又软的日式超软小餐包,看起来简约却又口感不简单,空口吃都很不戳~
1.✨需要准备的材料: 高筋面粉300g,糖30g,炼乳15g,盐3g,奶粉15g,酵母4g,牛奶160g,鸡蛋一个(大约60g),黄油30g
2.✨制作步骤 ①所有材料除了黄油,混合搅拌,一开始低速,五分钟开始中速,可以慢慢开始观察面团的表面,一开始是疙疙瘩瘩的,慢慢就会出筋,开始变滑,这个时候可以加黄油,继续揉,直到面团开始变光滑,发亮不粘手,就等于出膜了,如果你发现这个时候膜还是容易破啊,可以静置醒十分钟,再拉就会出很薄的膜揉到位,是面包软的关键
3.②把面团放入温度28-30摄氏度的地方发酵一小时,到两倍大,取出,整形成9个团
4.③放入烤盘第二次发酵45分钟 ④海氏C40双门烤箱提前预热,160度烤20分钟即可,控温精准,而且上色非常均匀
5.✨注意面包上色,开始变黄就盖一个锡纸在表面,防止表面烤糊了
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