麻油鸡，是一道很有知名度的鸡肉料理，其做法按地区可以分为川式和台式。今天我做台式的，特别简单，用料也都很家常。听说这道菜在台湾地区属于养生菜，吃了可以暖身驱寒，正好老头子最近有些受凉腹泻，给他煮一锅，吃了好暖暖脾胃~
1.鸡腿洗净焯水，捞出来备用
2.姜切片
3.芝麻油把姜片炒香，炒到微微有焦色
4.放入焯过水的鸡腿煸炒出香味
5.倒入米酒和水
6.放入红枣和枸杞，开锅后盖盖煲煮30-40分钟
7.依口味加盐、鸡精调味即可
这道菜也可以根据个人喜好用冬菇代替红枣和枸杞，具体的就看你自己的口味来定吧。因为我更偏重于养生的功效，所以选了枸杞和红枣来搭配，你要是就想吃点肉什么的那就不许需要放这些了。酒的话我是跟水1:1来的，你也可以全部都用米酒来做，这个看你个人喜好就行，都可以 要是想驱寒暖身，姜和酒就多放，要是怕燥热或者是在夏天吃就可以适当地减少用量，一切以你想要达到的效果和你个人的体质为准