家里有个爱吃面食的小朋友,经常换着花样做面食,今天给她做一个河南蒸面,赞不绝口,吃了一大盘。
1.蒸锅水烧开,在蒸笼上铺纱布,放上面条,最好选用细面,容易熟,蒸十分钟,不用完全蒸熟,还会蒸第二次。
2.蒸面的过程中,烧配菜。煎一下五花肉,把油炸出来一些,放入少许葱姜翻炒,再加入豇豆,然后加入老抽和生抽酱油,加盐,加两小碗水,炖煮。也可以加其他爱吃的蔬菜,我加了半根胡萝卜,一根杏鲍菇。烧至七八成熟即可,等下还要蒸。
3.面条蒸好后,倒入大盆中抖散防止粘连。
4.把肉烧酱豆和汤汁一起倒入盆中,翻拌,让面条裹上汤汁。
5.把面条和菜放入蒸锅再次上火蒸10分钟即可。
6.出锅,很香哦,不过不建议吃太多,因为是干的,看着不多,一不小心就吃多了,喝了汤或者茶水就在肚子里涨开了,实在太耐饿了,中午吃了一盘,到晚上都还没饿。