土豆虾球，外表金黄酥脆，内里绵软美味，颜值高，味道好，大人小孩都爱吃。
1.准备食材。
2.土豆和胡萝卜洗净去皮切成片状，用维达厨房纸巾吸干表面水份，平铺到烤盘里。
3.放入蒸烤箱中蒸至软烂。
4.虾去头、剥壳、去虾线，注意尾部要留着。
5.虾仁中放入生抽、料酒、白胡椒粉、姜丝，抓匀腌制十分钟。
6.蒸熟的土豆和胡萝卜取出，加入少许盐和胡椒粉，压碎成泥状。
7.将土豆胡萝卜泥分成八份，搓圆，中间稍稍按扁。
8.放入一个虾仁，尾部留在外面。
9.将虾仁包裹住，一个土豆虾球就成型了。
10.一个碗中放入面包糠，一个碗中敲入鸡蛋打散。先将土豆虾球放入鸡蛋液中滚一圈，然后放入面包糠中均匀粘上面包糠。
11.全部做好后，放入铺了锡纸的烤盘里面，表面刷一层油。放入预热好的烤箱中，设置180度烤15分钟。
12.出炉，搭配番茄沙司食用。
13.维达厨房纸巾，抽取式独立包装，可以用来吸收食材表面的水分，可以清洁厨房油渍，还可以给煎炸之后的食物吸油。
1.土豆泥有点沾手，戴上手套更方便操作。 2.土豆虾球一次可以多做一些，放进冰箱冷冻。吃的时候取出来直接炸或者烤。