好久没发过菜谱，今天兴起做一个冻鲍鱼，做到一半才想起发菜谱，所以很多都文字编辑，请谅解。
1.首先要煮一个酱汁，装一小锅水，放入10颗干瑶柱（换猪骨或者鸡骨架也可以），生抽老抽蚝油适量，少许料酒，然后再加入白糖，两瓣蒜，两片姜，大火煮开后小火再煮10分钟，把瑶柱的鲜味煮出来。
2.在煮酱汁的时候可以把鲍鱼洗干净，用刷子把裙边刷干净。
3.鲍鱼壳开水煮一下，用来摆盘。
4.等酱汁煮好后就关火，把鲍鱼放进酱汁里盖上盖子焖，等酱汁放凉后就整锅放进冰箱冷藏，一般过一夜后最好吃，2个小时以上也可以。
5.把鲍鱼拿出来切薄片，沾上芥末酱油，那味道“真香”。