清理冰箱，发现家里还有几个小鸡腿，做个什么好吃的呢？想来想去，就做个麻酱鸡试一下吧，微麻微辣，芝麻酱香浓郁，好吃到停不下来。
1.几个小鸡腿清洗干净，去掉多余的油脂。然后用剪刀去掉骨头。
2.去骨后的鸡腿肉，冷水下锅煮，加入一块桂皮，2个八角，适量花椒，一勺料酒，适量姜片和葱段煮一下。
3.煮熟后的鸡腿肉放入凉水中浸泡一会儿，然后捞出切块装盘。
4.调一下料汁，三勺芝麻酱，2勺陈醋，一勺生抽，一勺蚝油，两勺油辣椒，半勺花椒油，半勺香油，少许食盐，少许白糖，适量蒜末搅拌均匀。
5.将调好的料汁均匀的淋在切好的鸡腿上即可，有条件的可以撒少许葱花或者香菜点缀一下。
料汁可以根据自己的口味适当增减配料，我还很喜欢用这个酱汁沾火锅吃，也非常不错。