排骨除了用来红烧，糖醋，搭配一些根茎类蔬菜用来煲汤也十分不错。排骨汤的种类也非常的多，有清热利尿的冬瓜排骨汤，有靓丽养眼的玉米胡萝卜排骨汤 ，还有清淡解腻的海带排骨汤。今天，我们用山药和胡萝卜做一道滋补养气的山药排骨汤，味道特别鲜美，赶快试一下吧。
1.600克排骨用清水浸泡出血水。
2.清洗干净控干水分备用。
3.一大块毛姜拍扁备用。
4.锅中放少许油，加入姜块爆香。
5.加入排骨煸炒。
6.加入适量食盐和一勺料酒。
7.加入适量清水烧开后撇去浮沫。
8.一根铁棍山药清洗干净。
9.去皮后切成滚刀块。
10.加入到排骨汤中。
11.一根胡萝卜去皮后切滚刀块。
12.也加入到排骨汤中。
13.再加入适量清水开始炖煮。
14.大概一个小时后，加适量食盐调味。
15.开始食用。
排骨炖汤前，用油煸炒一下，汤汁更鲜美，颜色也是奶白的，撒点葱花更漂亮呦！