夏天的清淡荤菜，适合小孩、老人和脾胃虚弱者。
1.1、拌肉馅儿：芹菜洗净焯7分熟，切末，精肉切成肉馅儿，拌入芹菜末、姜末、少许盐和蒸鱼豉油（或者蚝油）提鲜。
2.2、丝瓜段：丝瓜削皮后，切段（3-4cm长）。
3.3、做丝瓜瓢：用小勺把丝瓜段芯掏走（丝瓜芯可以切碎，拌到肉馅儿里）。
4.4、丝瓜瓤肉丸：把肉馅儿放到丝瓜段里（戴一次性手套）。
5.5、蒸20分钟。
6.6、成品。
7.7、也可以进一步加工：一是可以做个酱汁浇汁。二是可以做个青菜苗或豌豆苗汤，把丸子先放到汤煲里，把豌豆苗汤沿边缓缓倒入。