猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上，因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为'笋菇'和'猪肚菇'。 含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用
1.猪肚菇洗净撕成小块
2.开水下锅焯水 直到水再次煮开就可以捞起来了
3.青红椒切块备用
4.姜切片 大蒜切沫
5.热锅冒烟后倒油加入姜片
6.同时加入猪肚菇 青红椒 大蒜翻炒几下
7.加入耗油和适量的盐翻炒均匀出锅 味道特别鲜美 猪肚菇也是脆爽的口感
8.营养丰富又下饭的一道菜