软软绵绵,爆发力很强的豆浆吐司面包放两天依旧很柔软拉丝 早餐空口吃能干掉半个,越嚼越香,做三明治也很棒!
1.黄油以外的全部食材放入打面桶里。
2.ACA厨师机低速混合到没有干粉,中高速打至面团表面光滑有弹性,再加入软化的黄油。
3.打出手套膜
4.松弛15分钟
5.割成小块,滚圆松弛15分钟
6.稍微擀长
7.三叠,这样不需要两次擀卷
8.擀长
9.卷起
10.放入学厨300克吐司模具
11.温度35℃, 湿度75%发酵约50分钟,刷蛋液。
12.烤箱温度上火160℃, 下火185℃ ,烘烤32分钟,出炉后晾凉。
夏天‼️全部材料需要提前冷藏,最好在空调房操作,以免面团温度太高!