鲈鱼的又一好吃做法～酸菜蒸鲈鱼腩

－ 准备食材 －

• 鲈鱼腩 1斤
• 酸菜 1颗
• 蒜末 适量
• 小洋葱末 适量
• 干红葱末 适量
• 红椒末 适量
• 葱花 少许
• 姜丝 适量
• 蛋清 1个

－ 步骤 －

• 1.沥干水分的鱼腩里加入姜丝，适量胡椒粉，一个蛋清，先抓拌均匀；然后加入2勺生粉，再次搅拌均匀

• 2.腌制15分钟

• 3.酸菜切丝

• 4.提前准备了些蒜末，小洋葱末，干红葱末，红椒末，把它们倒在碗里

• 5.碗里淋上热油，调味：加入2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1勺鱼露，1勺白糖，1小勺鸡粉

• 6.搅拌均匀备用

• 7.锅里不用放油，把酸菜倒进去炒干水分，炒干后加入油翻炒，然后盛出放凉备用

• 8.酸菜放凉后把腌制的鱼腩铺上去

• 9.淋入调好的酱汁

• 10.大火蒸，5～8分钟，我铺的鱼腩比较厚，蒸了8分钟

• 11.撒上葱花

• 12.这道菜就做好啦

－ 小贴士 －