一道朴素简单，很多蔬菜，味道不错的家常炒饼。盖上油润焦香的煎蛋，美味加倍。 上大学的时候，学校食堂这道炒饼非常热销，买一份经常需要排队，毕业以后想吃到只好自己还原一下味道。炒好以后拌上一点油辣椒和香醋更好吃！
1.胡萝卜擦丝或切丝备用，卷心菜切丝备用，大蒜切片备用。中火，加入少量油(半道菜的油量)，洋葱切丝入锅炒软炒至微黄
2.加入大蒜片爆香，炒至边缘微黄
3.加入花椒粉1克，炒至香味散发出来
4.加入胡萝卜丝翻炒
5.再加入3勺生抽半勺老抽3勺醋，锅底很热，它们会沸腾起来
6.加入卷心菜丝翻炒再加2克盐调味，翻炒均匀，炒至卷心菜软下来
7.放入饼条，翻炒均匀
8.炒至饼条有些粘锅，加入8勺水(小半碗)，趁锅热水会迅速沸腾，炒饼也要快速翻炒到水分全部吸收，继续翻炒两三分钟，如果粘锅就把火关到最小
9.出锅前加少许鸡精翻炒几下就完成啦。
10.少许油煎个荷包蛋，撒少量盐调味
11.盖在炒饼上。没有华丽的蔬菜，寻常食材也可以做出家常好味道。
1.老抽和鸡精不喜欢可以不放 2.加水那步觉得醋味淡可以再加点醋 3.盐量按个人口味增减