1.鲈鱼洗净，把鱼肉取下，切成四块，用丢丢料酒和适量的盐，柠檬汁腌制。
2.用筷子将鱼肉架起来蒸，鱼肉上放姜、葱和柠檬。上汽后，大火蒸8分钟。
3.用蒸鱼豉油、丢丢糖和适量鸡汁加热水调汁，鱼蒸好后，浇汁。撒上葱丝、小米辣，浇热油。