油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属浙菜系，鲜香味美。主要原料是由油豆腐和猪肉，搭配了适量的香菇和胡萝卜，使之营养丰富。今天我们就来做这道浙菜系名菜：油豆腐酿肉，喜欢的朋友可以一起来试试!
1.准备材料：香菇提前泡发；胡萝卜洗净刮皮；葱、姜；肉馅。
2.葱切细、姜切末，加入肉馅中，再加入蚝油、料酒、生抽、鸡精、盐和鸡蛋。
3.搅拌均匀。
4.香菇切丁、胡萝卜切丁，倒入拌好的肉馅中。
5.加入淀粉、香油搅拌均匀。
6.油豆腐掏个洞。
7.把拌好的馅料塞进去。
8.全部做好码入盘中。
9.送入法格329蒸烤箱中，选择菜单60，我塞得馅料多一些，时间选择了25分钟，时间到，取出。
10.锅中放入少量食用油，加入蚝油、生抽、鸡精和适量的清水，加入水淀粉（淀粉用少量清水化开），烧开淋在做好的油豆腐酿肉上即可。
11.一道鲜香味美的浙系名菜就做好了
12.成品！
挖出来的豆腐也别扔，泡点紫菜做个紫菜豆腐汤也很好的。