这道菜是我爸爸亲授我的做法，也许这就是一种味觉的传承，一把打开家的记忆的钥匙。
1.锅内准备1升清水，烧开。
2.蛤蜊冲洗一下，我挑选的是个头大的蛤蜊，这样吃起来才够爽。
3.水开后把蛤蜊倒进去。
4.煮的时候准备一个大碗，一把筷子。
5.水沸腾后调中火，这是为了避免蛤蜊一下子煮太老。
6.像这样发现开口的蛤蜊马上用筷子把它夹出来放在碗里。 蛤蜊大，壳就厚，且每个开口的时间不一样，需要一个一个夹。 PS：选用长一点的筷子，小心烫手。
7.撩完蛤蜊的汤，变成了乳白色，这汤是精华，放凉，待会儿还要用到。 PS：烧其他菜时，也可以加一点这个汤，以取代清水和味精的作用。
8.洗完热水澡的蛤蜊小宝宝们～
9.拿三个鸡蛋，打散，加一点盐，然后加入刚才那个蛤蜊汤，搅拌均匀。 有强迫症的宝宝可以把上面的泡沫撇去
10.把上面调好味的蛋汤倒入放蛤蜊的碗内，尽量让蛤蜊肉肉浸没在蛋汤里。 上汽蒸10分钟。（根据自家的蒸箱调节时间，跟平时炖蛋的时间一样就可以了）
11.最后可以加麻油，也可以不加。可以撒葱花，也可以不撒。 是不是超级简单？关键还超级美味！！！