女儿生日，做了几道比较特别的菜，顺便更新一下菜谱，这个菜老人小孩都很爱吃。
1.用清水将虾洗净，剥皮，去掉沙线和虾线，它背上有一根，肚子地下也有一根黑黑的线，用牙签去掉。
2.用刀把虾拍扁
3.用刀背剁成泥
4.葱姜拍一下，放入碗里，加入水用手把葱姜搓一下，搓出它们的香味来，备用
5.将猪肉和虾泥放在盆里
6.加入少许淀粉，盐，味精，葱姜水
7.用手往一个方向搅拌，直到感觉很吃力的时候，再搅拌几下就可以放入冰箱冷藏2小时了。
8.将番茄打上十字花刀
9.锅里烧开水后放入番茄，小烫一下
10.放入凉水里去皮
11.番茄切丁，备用。
12.锅里加入食用油
13.加入番茄，中大火翻炒
14.炒到翻沙，吐汁
15.把炒好的番茄转入汤锅里，加入大量的水
16.等汤大开后，调至小火熬15分钟
17.从冰箱里拿出虾滑，用手或勺把它捏成丸子
18.打去浮沫，放入盐，味精就可以出锅了。
本来虾滑里已经加了盐，所以汤里不要放太多盐，虾泥和肉馅儿一定要搅打上劲，我做的是五人份的，量比较多。