1.将河粉放入凉水中开煮，开锅三分钟左右捞出备用
2.将葱姜蒜切末，五花肉切片，圆葱切丝备用
3.倒入适量的油将鸡蛋炒碎，盛出备用
4.放入适量的花生油，依次把葱姜蒜末五花肉片放入煸炒，炒至肉片断生，然后放入圆葱丝，卷心菜丝，炒至断生，加入适量的味极鲜，老抽，盐，鸡精，白糖调味，最后加入炒好的鸡蛋碎，加入煮的河粉不停煸炒，最后淋入几滴香油出锅，这样一道美味的炒河粉就做好了。
煮河粉的时候要注意，水多一点不要紧，水少了容易糊锅。 最后放入河粉炒的时候需要不停翻炒，因为没有水分了，如果太干可以加入少量清水。