这个季节是适合踏青的季节，带上自己亲手做的红丝绒奶油纸杯蛋糕，好看又好吃，心情也美美哒。下面我就给大家分享不开裂不塌陷纸杯蛋糕的制作技巧以及配方，搬好小板凳听课哦。
1.首先准备好需要的食材，鸡蛋要用冷藏过的。
2.接着在打蛋盆里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器打至乳化状态。
3.然后加入红丝绒液搅匀。
4.再加入过筛的低筋面粉，Z字型搅拌至无干粉。
5.最后加入蛋黄。
6.搅拌均匀至细腻的面糊状。
7.蛋清里加入柠檬汁，用品慕无线打蛋器高速打发至鱼眼泡状态时加入一半的细砂糖。
8.打发至明显发白膨胀时加入剩余的细砂糖继续打发。
9.打发至提起打蛋器呈小尖角的状态。
10.然后分两次和蛋黄糊切拌均匀。
11.拌好的蛋黄糊呈细腻顺滑的状态。
12.模具里放入纸杯。
13.面糊装入裱花袋中，挤入纸杯9分满即可。
14.送入预热好的烤箱中层，130度烘烤20分钟转150度烘烤5-10分钟。
15.蛋糕出炉后放在晾网上晾凉。
16.开始裱花，淡奶油里加入细砂糖打发至不流动的状态。
17.把6齿花嘴装入裱花袋里，挤出花型，撒上蛋糕碎就ok了。
18.高颜值的红丝绒纸杯蛋糕，你喜欢吗？
19.赶紧学起来吧！
1，烤温请根据自己烤箱的脾气调整。 2，红丝绒液可以用红曲粉代替。