1.洋葱去皮切成丝，放水里将其泡上，可以去除辛辣味，吃起来也更脆爽（这是做凉拌洋葱好吃的第1个秘诀）
2.青、红椒洗净，切掉两头，切成丝；香菜切去根部，洗净切成段，放盆里备用（加上这些配料是做凉拌洋葱好吃的第2个秘诀）
3.干辣椒提前用水泡上，这样做辣椒油的时候不容易糊掉
4.大蒜将根部切去，去掉皮剁成末放碟子里备用
5.木耳放开水焯一下，捞出过凉水备用
6.锅里放入适量食用油，下入泡好的辣椒小火炸出香味，微微变色就可以了（加辣椒油这是拌洋葱好吃的第3个秘诀）
7.盆里加入蒜末、陈醋、盐、鸡精，浇入辣椒油，搅拌均匀
8.将切好的各种丝倒入盆里拌匀入味就可以了
9.盛入盘里上桌食用，清淡爽口，清爽脆嫩的凉拌洋葱就可以吃了