亚麻籽双莓软欧包

－ 准备食材 －

• 高筋粉 250G
• 烫种 50G
• 酵母 2.8G
• 糖 15G
• 盐 3G
• 牛奶 50毫升
• 水 115G
• 蔓越莓干 30G
• 蓝莓 30G
• 情人梅（可不加） 20G
• 黄油 15G
• 亚麻籽 5G-10
• 泡亚麻籽水 泡一小时以上 10G-20

－ 步骤 －

• 1.除了黄油 果干不加入 其它材料都加入厨师机搅拌

• 2.搅拌完全扩展阶段加黄油混合均匀 再加入果干

• 3.果干混合均匀 拉出透明薄膜

• 4.面团进行第一次发酵 两倍大

• 5.分成四分 松弛15分钟

• 6.整成橄榄形状

• 7.进行二次发酵两倍大 撒粉 割包 割深一点

• 8.烤箱180－150度烤15分钟