莴笋富含多种维生素，有减肥、利尿、润发的功能哦。莴笋的粗纤维能有效地改善肠胃功能。夏天的天气炎热，来一盘低脂清新爽脆的莴笋丝，也是非常不错的！
1.莴笋1根去掉根部。
2.再去掉莴笋皮。
3.先切片
4.再切丝
5.加一勺盐，腌制10分钟。
6.热锅加入切好的小葱爆香。
7.莴笋丝先用清水冲洗一下，沥干水分再下锅。
8.稍微翻炒一会，出一点水以后，加盐小半勺、糖小半勺，翻炒均匀。等软硬适中了加入味精小半勺，翻炒均匀。
9.翻炒均匀即可出锅。
10.莴笋丝不要炒太久，大火快炒、入口软软的即可出锅了。
11.营养又鲜香，清爽可口，简单又便宜的一道菜。
1、莴笋皮有点厚，去皮的时侯要小心，注意别弄伤手了。 2、喜欢重口一点的话，可以先加一点蒜蓉，爆香油锅，再加莴笋丝哦。