1.准备龙利鱼两条
2.改刀薄片
3.加入淀粉，料酒，盐，黑胡椒
4.也可以在加一点味极鲜酱油，增加鲜味
5.准备葱段，姜片，蒜末
6.准备花椒，桂皮，香叶，冰糖
7.准备西红柿辣椒酱，100g
8.从泡菜坛子里取出泡菜
9.需要用到泡豇豆，泡小米辣，泡二荆条，泡仔姜
10.把所有泡菜改刀切粒，喜欢酸菜可以再切一点酸菜
11.准备猪油少许
12.起锅烧水，把猪油放下去
13.下入花椒
14.下入料酒，葱，姜，泡辣椒两个
15.把腌好的鱼片下锅焯水，温水下入鱼片，开锅2分钟后捞出
16.煮熟的鱼片装盘备用
17.起锅烧油，七八成热下入冰糖，文火炒化
18.下入葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶煸炒出香
19.下入郫县豆瓣酱，西红柿辣椒酱，和所有的泡菜，大火翻炒
20.加入适量热水烧开，煮3分钟
21.调制一些水淀粉
22.水淀粉下入锅中，收汁粘稠后关火
23.把炒好的料汁浇在鱼片上
24.再加上自己喜欢的配菜，就可以享用了。