终于到了假期,可以给宝贝做吃的啦! 小孩儿要吃面条,想来想去,来个不走寻常路的! 效果利好,强烈推荐!
1.排骨、筒骨冷水下锅焯水。
2.砂锅装好水、料酒、姜、花椒。
3.排骨、筒骨焯水之后放到砂锅中煲汤。
4.突然发现忘记准备瑶柱了,拿出了先用开水泡好了,外加到砂锅里面。
5.这是虾,先处理一下,虾头和身子分开。
6.这是处理好的虾头。
7.这是虾的身子。
8.起锅烧油加入姜片。
9.油温上来之后放虾头。
10.过程中可以适当把虾头压碎,我通常都是这种情况下加水。
11.最好加滚开水,今天水壶里的水不够热,效果不太好,汤没激发出来白色。
12.继续加几片姜和花椒粒压一下腥气,煲个10分钟。
13.煲好之后把虾头捞干净,剩下净汤。
14.这时候骨头汤已经煲成这样了。
15.将虾汤倒进骨头汤里继续煲,把虾汤的味道煨到肉里面,同时加适量的盐。
16.直接煲到排骨的肉合适吃的时候。
17.烧水煮面。
18.准备一盆冷水。
19.面煮到八成熟,下面可以进一步吸收汤汁。
20.把面过冷水。
21.准备吃面的碗,将滚汤装到一半。
22.把面放到碗里,同时挑一条排骨放上面。可以吃面、喝汤了。
总结:骨头汤可以使用电饭煲的煲汤功能,味道会更好一些。我这个砂锅似乎买到了假货,四周漏气。