箜饭，是川渝都会使用的料理方式。 米饭，可以选择隔夜米饭比较好吃。 配菜可以自行选择。
1.腊肉煮熟，切丁。
2.土豆去皮，切小块。
3.四季豆去筋，切小段。
4.锅烧热，不用倒油。 直接倒入腊肉丁，爆出油脂。
5.放入土豆块。
6.倒入四季豆
7.加入适量味达美蚝油，翻炒均匀。
8.土豆表面颜色变透明时，倒进米饭。 不用搅拌！
9.沿着锅边倒入适量的清水。
10.水烧干后用锅铲轻轻的翻动。 土豆略有锅巴的时候， 撒上火腿丁
11.撒上葱花
12.加入适量的盐 就可以开动啦