酱焖鸡

－ 准备食材 －

• 公鸡 1只
• 油 适量
• 姜 3片
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 冰糖 5粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 1勺

－ 步骤 －

• 1.鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用

• 2.起锅烧油，下入鸡块

• 3.中小火炒干水气，翻炒至表面金黄

• 4.下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥

• 5.加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱

• 6.翻炒均匀，炒出酱香味

• 7.加入足量的清水，漫过鸡块，挑去葱，姜

• 8.加入几粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮开转小火焖25分钟左右

• 9.大火收汁，起锅装盘，撒上葱花

－ 小贴士 －