1.准备材料：毛肚400克、一个土豆、豆芽一点点、一把金针菇、煎好的豆腐、一盒鸭血，切好的火锅底料，一点葱姜蒜、一些些八角桂皮香叶干辣椒，花椒干果皮。
2.锅内烧油，油温七成热下入豆瓣酱，炒出红油之后下入葱姜蒜
3.接着加入切好的火锅底料
4.火锅底料炒出香味后加入八角桂皮香叶干辣椒
5.直到香料激发出所有香味儿后加入适量水，再放入适量生抽、老抽、蚝油、盐
6.放入准备好的豆芽金针菇，煮好之后捞出备用
7.放入准备好的豆腐、鸭血、土豆，煮好之后捞出备用
8.放入毛肚，煮30秒左右捞出煮，时间不要太长～不然容易“缩水”
9.最后撒上一点花椒、一点辣椒、一点葱末，再浇上一点热油激发香味，好啦，一份麻辣鲜香的毛血旺就做好啦～
number1:配菜根据自己口味可调节 number2:毛肚煮的时间不宜过长，不然容易“缩水” number3:煮的配菜有点多，若中途盐味淡可适量加一些 number4:最后浇热油激发香味儿让毛肚更好吃