1.食材用量参考如图
2.将5克酵母放入面粉中,用筷子进行搅拌,并且边搅拌边倒入30度左右的温水。
3.用筷子把面粉和成比较软的面团,又是累并快乐着的体力活。
4.和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时
5.在保鲜膜发酵过程中,可以开始处理其他食材,首先将准备好的200克韭菜洗净切成碎末。
6.将切好的韭菜碎末放入大碗中。
7.打三个鸡蛋并且搅拌均匀,为了省力也可以用打蛋器打匀。
8.锅里下30毫升玉米油加热
9.将打匀的鸡蛋液倒入锅中,快速搅动翻炒,变成炒蛋。
10.将炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中。
11.同样用筷子将韭菜和鸡蛋混和均匀,加入3克盐,用于制作韭菜煎饼的馅料。
12.准备好韭菜煎饼的馅料,基本上半个小时也就要过去了,活好的面团看到蜂窝状就可以了,这时候可以打开保鲜膜,再次用筷子均匀搅拌,利于发酵。
13.手上抹玉米油,发酵好的面团取一小块剂子,将炒好的韭菜煎饼馅料包入软滑的发酵面团中压扁捏成饼状,放入电饼铛开始烙饼。
14.电饼铛底部同样要刷一层油,一面煎好好再翻一面来煎,整个过程中香味扑鼻,就着急着想吃一口了。
15.将煎好的韭菜煎饼一个一个的摆入篮子中,端上桌准备开吃了。
16.撕开煎饼的时候,顺便也感受了它的柔软和鲜香,值得品尝。