在日本，日式炒面又被称作男人料理。因为做起来简单快手，食材也随性，家里有什么就放什么。 日式炒面酱虽在市面上有卖，但还是在家自制的更健康。 调酱的关键食材是苹果醋和鲣鱼粉。借着苹果醋的酸味，撬开胃口；再靠着鲣鱼粉，把鲜度推升到极致。 蛋白质、碳水和膳食纤维包揽一锅，糅合了日式炒面酱的咸甜滋润，又汇聚了面条的筋韧爽口，好吃又营养~
1.锅中加入1大勺食用油，加入洋葱末、蒜末炒至微焦
2.加入生抽2大勺、蚝油1大勺、盐2小勺、糖1小勺、番茄酱1大勺、苹果醋2大勺、老抽1小勺，煮出香味
3.加入水淀粉炒至浓稠，接着加入鲣鱼粉拌匀，盛起备用
4.锅中烧水，水开后加入拉面，煮至7分熟后捞起，过凉水
5.沥干后拌入少许食用油
6.包菜去梗切丝，洋葱切丝，胡萝卜、口蘑、培根切片
7.锅中放入2大勺食用油，油热放入培根煎至两面微焦
8.加入洋葱丝、包菜丝、胡萝卜、口蘑翻炒至半熟
9.加入拉面、3大勺炒面酱，翻炒均匀后，盛起备用
10.平底锅刷上少许油，小火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后，关火
11.把鸡蛋放在拉面上，撒上海苔即可
做多的炒面酱可以装进冰格子里，冰箱冷冻保存一个月，之后拿来煮汤、炒面、拌一切，都不是问题。