家常地三鲜

－ 准备食材 －

• 土豆 一个
• 茄子 两个
• 青椒 一个
• 小葱 一根
• 蒜 三瓣
• 糖 一勺
• 生抽 三勺
• 耗油 一勺
• 姜片 两片
• 干辣椒 一个

－ 步骤 －

• 1.准备好食材

• 2.切成小块备用

• 3.茄子滚刀块，抓一层淀粉

• 4.大半碗清水，食盐适量，鸡粉半勺，糖适量，生抽一勺，耗油一勺，老抽少许，淀粉半勺，搅拌均匀备用

• 5.起锅烧油，油温起泡

• 6.放入土豆，炸至两面金黄，捞出控油

• 7.茄子放入锅中，煎制两面金黄捞出控油

• 8.青椒过油

• 9.起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香

• 10.倒入备好的食材，大火翻炒几下

• 11.倒入调好的酱汁，大火开锅收汁

• 12.大火收汁，撒上蒜末！味道鲜美！