营养美味~~海参蒸蛋

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搭配了海参的蒸蛋，一步跨越从朴素到豪华，不论从颜值还是口感，你都值得拥有！

珂珂西

－ 准备食材 －

• 泡发海参 2个
• 土鸡蛋 3个
• 盐 半茶匙
• 生抽 1茶匙
• 蚝油 几滴
• 味极鲜 几滴

－ 步骤 －

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  1.步骤1 鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮

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  2.步骤2 顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀

• 3.步骤3 加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩

• 4.步骤4 今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略

• 5.步骤5 若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天

• 6.步骤6 泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑

• 7.步骤7 即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥

• 8.步骤8 水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟

• 9.步骤9 取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀

• 10.步骤10 轻轻的淋在水蒸蛋上

• 11.步骤11 一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了

－ 小贴士 －