作为正儿八经的干饭人，水煮肉片绝对是占有一席之地的。学起来！30块钱吃到撑！
1.准备食材
2.里脊肉切大的薄片，用水清洗两遍再挤干水分，加入适量蒜末姜末、盐、、适量清油一个蛋清搅拌均匀，再加入适量勾芡（淀粉+水调成）抓拌均匀，这个让肉肉变嫩的秘诀。
3.热油下锅把底菜炒熟加点盐调味，我选的是油麦菜和豆芽，盛出放在碗底备用。
4.油热放入豆瓣酱炒出红油，放入生姜蒜片、两块火锅底料小火煸出香味，倒入凉水用过滤勺把汤底里的渣捞出口味会更好。
5.小火边煮汤边放入肉片，肉片一片一片的放入，不要让它卷在一起，放完转中火煮1-2分钟趁着肉还嫩的时候捞出肉片，再舀点汤浇上去。
6.肉片顶上放入适量姜末蒜末、花椒、干辣椒、锅里烧热油后浇在顶部，在洒适量葱花便能爆香了~
7.出锅！不要太下饭，超香，滑滑嫩嫩，香气四溢！
肉多腌制一会更嫩哦