看到关于鸡肉的一种健康的无油做法，于是开始实践操作起来，整个过程特别简单，最难的就是开椰子了，剩下的就一个字'炖'。 整道菜不加一滴油，利用椰汁和椰肉把鸡肉的鲜甜调动出来，肉质细嫩，汤味清甜，味道是意想不到的好！在这春意盎然的季节里，做一锅椰子鸡体会一下海南的风味吧！
1.准备好所需要的材料；
2.椰子从头部敲开，倒出椰汁；
3.用勺子挖出椰肉，再切成条；
4.将锅中的椰汁煮开，再加入一杯水，放入椰肉、大枣和姜片，一起煮5分钟；
5.再加入新鲜的洗干净的鸡肉块，搅匀后盖好盖子煮30分钟；
6.调制蘸汁：碗中加入生抽1勺；
7.再加入苹果醋2勺，再放入2片柠檬；
8.椰子鸡炖好了就可以吃了，开盖后是满满的椰子香；
9.盛出一碗尝一尝，汤色明亮，鸡肉甜香；
10.屋子里都飘满了椰子的香味，试试看吧，你绝对会爱上它；
半糖有话说～ 蘸料中用小青柑最为正宗，青柠或者柠檬也可以替代，爱吃辣也可以放小米椒等增加风味；