前天用剩下的饺子皮,不想浪费,刚好家里还有杂粮米,就想学做一次烧卖,放冰箱里小孩可以当早餐~这款是第一次做,我全当炒饭做的,材料和调味其实可以根据每家口味情况而做改变的
1.所有材料洗干净,切成丁装盘备用
2.糯米,大麦米提前泡4个小时以上,沥干水分,建议最好是放蒸锅里蒸50分钟~我这次为了省事,直接用电饭锅煮饭模式,所以有点不够干
3.把所有材料放锅里煸炒,调料我这里用的是3勺蚝油,1勺生抽,半勺十三香,我家口味清淡,这样就行了。配料炒好后直接把熟糯米饭放进去搅拌均匀
4.这是包好的成品,因为我的饺子皮放冰箱2天了,有点硬邦邦不好擀皮,所以就没弄
5.铺上纱布,上蒸锅大火蒸10分钟就可以了~第一次做,不是很美观,待改进
最好用新鲜饺子皮,稍微擀成中间厚周围薄的话,收口处也不会太硬,而且容量更大~家里有杂粮米的话,可以加点,因为杂粮便硬,吃起来口感有嚼劲,不会单纯就糯米饭软绵单一~