菠萝咕咾肉是粤菜中的特色传统名菜，以菠萝、猪肉烹制而成，口感酸甜适中，清爽开胃#豆果10周年生日快乐#
1.选用梅花肉，切块备用。 菠萝切块，彩椒切块，备用
2.猪肉加盐、味好美白胡椒粉、料酒、鸡蛋（全蛋）、淀粉，抓匀备用
3.锅内油温达到三成热时，将猪肉下锅小火炸制，定型后轻轻搅动
4.猪肉定型并有微微颜色的时候捞出，升高油温
5.油温升高之后进行二次复炸，复炸时间10秒左右，捞出
6.为了达到外酥里嫩的口感，需要进行第三次炸制，油温继续升高，下猪肉炸制10秒左右捞出控油备用
7.锅内放入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味
8.依次放入番茄酱、盐、白糖、醋、水进行翻炒，大火烧开之后倒入水淀粉炒匀
9.快速倒入红黄彩椒、菠萝丁及猪肉块进行翻炒，炒匀即可出锅装盘
10.成品红润鲜亮、外酥里嫩、酸甜可口