每年5月的第二个周日是母亲节，为了感恩母亲，今天要复刻我记忆中的'妈妈味道'——土豆泥鸡蛋卷！小时候，我不爱吃鸡蛋，妈妈变着法地给我塞鸡蛋，这道土豆泥鸡蛋卷可算得上代表菜啦~记忆中，妈妈做的菜口味偏咸不止一点点，随着时光推移，妈妈明白少盐才是健康之道，李锦记薄盐味极鲜在我家厨房中也占了一席之地！酱油是我们日常摄入食盐的来源之一。减盐，就先从一瓶李锦记薄盐味极鲜酱油开始吧！
1.3勺李锦记薄盐味极鲜和3勺沙拉酱拌匀，我们要用的挤挤酱做好啦。酱油是我们日常摄入食盐的来源之一。李锦记薄盐味极鲜精选非转基因脱脂黄豆，使用未加碘盐，盐分降低25%（相比李锦记精选生抽）。减盐，就先从一瓶李锦记薄盐味极鲜酱油开始吧！
2.土豆和胡萝卜切块倒入水中煮熟后捞出沥干水分；
3.洋葱和黄瓜切丝，加盐腌制10分钟
4.挤去黄瓜和洋葱析出的水分；
5.放凉沥干的土豆和胡萝卜压成泥；
6.土豆泥中加入挤干水的黄瓜和洋葱、火腿丁、2勺沙拉酱，拌匀；
7.取一张保鲜膜放到寿司帘上，铺好土豆泥，再放上芝士片和蟹肉棒；
8.像卷寿司一样卷起；
9.2个鸡蛋加2勺牛奶，打散拌匀；
10.平底锅开小火，刷少许油，倒满一层蛋液，放上土豆泥卷；
11.卷起；
12.再倒入一层蛋液，卷起；
13.挤上前面做好的薄盐挤挤酱，薄盐健康的土豆泥鸡蛋卷即成！
14.盐薄情浓的土豆泥鸡蛋卷就像妈妈的爱——看似平淡，细品却是温暖而绵滑~
1、土豆泥可换成芋泥、薯泥等自己爱吃的根茎类； 2、李锦记薄盐味极鲜不加含碘的盐，减盐25%（相比李锦记精选生抽）， 但不减鲜味。如果你也想要这一瓶好酱油，就点击这个链接抢购吧：加链接。享受健康安心好味。在母亲节这天，用李锦记薄盐味极鲜为自己的妈妈做一道薄盐浓情的健康菜当做母亲节礼物吧！