这是一款'巴黎贝甜'畅销的甜面包，材料比较简单但做法一直让我着迷。偶然在网上看到韩国甜点公主分享的做法，我又利用吴宝春大师的台式甜面团配上自制豆沙馅，终于复刻出了红豆面包。烘焙的乐趣不光是品尝美味，更多的是一个个甜品宝贝的诞生。
1.制作面团揉至完全扩展状态28°醒发45分钟。
2.翻面分割60克一个小面团大约12个28°继续松弛20分钟。
3.面团排气包入45克豆沙馅。
4.用熟鸡蛋在中心位置压出小坑压透。
5.喷水30°醒发60分钟。
6.大约1.5倍大表面刷蛋清液或牛奶，手指沾水粘上黑芝麻。
7.烤箱提前预热下层14分钟上火210°下火190°，最后1分钟调烤盘上色均匀。
8.出炉振出热气趁热刷黄油。
9.又做了苹果酱馅的一个35克果酱。
10.豆沙满满。