1.食材和佐料。
2.姜和大葱洗净，姜切片，大葱对半切开，葱叶拿一小块切碎（用来做蘸料）。
3.五花肉焯水冷水入锅，加入1勺料酒。
4.开火煮至沸腾，将浮沫捞出。
5.焯过水的五花肉用水冲洗一遍，放入高压锅，锅里加入没过食材的清水，把切好的大葱和姜放入锅里，再加入1勺料酒，用高压锅压制15分钟。
6.高压锅煮肉的时间，来做蘸料，小锅放少许油放入之前切碎的葱叶，小火爆香，然后加入2勺酱油（喜欢吃辣的，可以放些辣椒）。
7.最后加入白糖，蘸料就做好了。
8.五花肉煮好后切片摆盘，放上蘸料，开吃！
五花肉用高压锅煮可以缩短烹饪时间，觉得五花肉肥的，可以改用前腿肉。