早晨没胃口的时候，唯独吃得下酱肉包，肉香酱香搭配着豆皮的口感，如果你也爱吃香菇再加上炒熟的香菇粒。这么丰富的馅料，完美融合又被柔软的面皮包裹~大咬一口，味蕾很快被唤醒~ 甜面酱和豆瓣酱1:1，加上葱碎姜末，先把一半的猪肉末炒香，再加一半鲜肉，两重口感和味道~炒过的鲜香菇香味完全被激发，豆皮的加入吃起来更清爽~ 菜谱的用量可以包15个中型包子，家庭成员多的朋友们请翻倍制作，不喜香菇可省去。 秋冬的早晨，和家人一起享用热气腾腾的酱肉包子吧~ #豆果10周年生日快乐#
1.100克香菇切颗粒，加一匙油平底锅炒至看不到出水
2.75克豆皮切小碎块
3.中火，2匙油，一半的猪绞肉少许姜末一把葱花少许白胡椒，把猪肉炒至发白
4.加入30克甜面酱
5.再加入30克豆瓣酱，加3匙水炖煮，继续翻炒蒸发掉一部分水分
6.加入2勺老抽1勺糖，翻炒均匀关火
7.加入炒好的香菇粒，豆皮碎，大葱碎
8.加入剩下的一半猪绞肉，少许姜末，一小撮白胡椒，4克盐
9.加1匙芝麻油，把酱肉包馅料翻拌均匀
10.3克酵母放入160克温水融化成团加1勺油揉几下防粘，放到温暖处密封发酵1小时左右至两倍大小 发酵好取出揉一揉排气，切成条
11.再切成小剂子
12.擀成中间略厚四周略薄的面片
13.放上馅料
14.大拇指在内食指在外，向前捏出褶子直至收口
15.全部包好放入笼屉，醒发50分钟。可以包15个
16.冷水上锅中火加热，蒸汽逸出继续蒸12分钟就可以出锅啦 做法很简单，味道很棒~
1.不吃糖可以不放味道也很好 2.蒸好后可以等3分钟再揭锅防止遇冷回缩 3.猪肉可自行多加